Архив рубрики: Новости-объявления

Приложение № 1

Рекомендации по соблюдению условий перевозки, хранения, реализации, уничтожения (утилизации) пищевой продукции

1. Продажа пищевой продукции с нарушенной температурной цепочкой является нарушением технического регламента ТР ТС 021/2011. Реализация продукции, повторно замороженной после размораживания, не допускается.

2. Необходимо обеспечить фиксирование температуры хранения продукции в холодильных и морозильных установках. В случае отключения электроэнергии и увеличения температуры в холодильниках выше +4°C для охлаждённых продуктов или выше 0°C для замороженных продуктов в течении 2 часов (приложение № 1), индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны прекратить реализацию такой продукции и осуществить списание такой продукции с составлением акта.

3. В условиях длительного прекращения работы холодильного оборудования торговый объект доложен переориентировать ассортимент на пищевые продукты, не требующие охлаждения или заморозки при хранении (приложение № 2).

4. В торговом зале рекомендуется разместить объявление с информацией для покупателей о приостановке торговли скоропортящимися товарами. Также рекомендуется уведомить поставщиков скоропортящейся продукции о невозможности соблюдения условий ее хранения в торговом объекте.

5. После изъятия и списания скоропортящейся продукции, в случае возобновления подачи электроэнергии, холодильное оборудование подлежит проверке работоспособности и санитарной обработке с применением разрешенных к использованию моющих и дезинфицирующих средств. Хранение списанной продукции перед утилизацией в холодильном оборудовании вместе с реализуемой продукцией не допускается.

6. С целью сохранения стабильной санитарно-эпидемиологической обстановки в регионе, недопущения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в условиях отключения электроэнергии необходимо ограничить работу предприятий общественного питания и отделов кулинарии.

7. В случае приготовления пищи на открытом огне, необходимо строго соблюдать условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции.

Приложение № 2

Перечень скоропортящихся пищевых продуктов,

требующих особых температурных условий хранения

Мясо, мясо птицы и полуфабрикаты из них охлажденные, замороженные.

Субпродукты продуктивных животных, в т.ч. птицы (печень, почки, язык, сердце, мозги) охлажденные и замороженные.

Фарш мясной, в т.ч. из мяса птицы, рыбный охлажденный, замороженный.

Ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные, замороженные.

Колбасные изделия.

Молочная продукция (за исключением стерилизованной и ультрапастеризованной, упакованной в многослойную упаковку с асептическим розливом).

Готовые блюда.

Булочные изделия с начинками.

Кондитерские изделия с кремом.

Сырые очищенные и/или нарезанные овощи.

Приложение № 3

Перечень пищевых продуктов,

не требующих хранения в условиях холодильника

Хлеб и булочные изделия без начинок.

Молоко и сливки стерилизованные и ультрапастеризованные, упакованные в многослойную упаковку с асептическим розливом.

Детские сухие смеси.

Свежие и сушеные овощи и фрукты.

Консервированные продукты, включая детское питание.

Сушеная рыба.

Крупы.

Макаронные изделия.

Растительные масла.

Мучнистые и сахаристые кондитерские изделия без крема.

Чай, кофе, растворимые напитки (кисель, цикорий и т.п.).

Сахар, соль, специи.

Соки фруктовые и овощные пастеризованные.

Бутилированная вода, в т.ч. минеральная.

Приложение № 5

Рекомендации для хозяйствующих субъектов, осуществляющих хранение, транспортировку и реализацию иммунобиологических лекарственных препаратов

В целях обеспечения температурного режима хранения иммунобиологических лекарственных препаратов (далее – ИЛП) при отключении электроэнергии необходимо обеспечить готовность к оперативному реагированию в случае отключения электроэнергии и оперативное проведение мероприятий при отключении электроэнергии в соответствии с планами мероприятий по обеспечению «холодовой цепи» в чрезвычайных ситуациях.

I. В целях контроля обеспечения готовности к оперативному реагированию в случае отключения электроэнергии:

1. Совместно с органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации в сфере охраны здоровья уточнить наличие в организациях, осуществляющих деятельность по транспортированию, хранению и использованию ИЛП, плана мероприятий по обеспечению «холодовой цепи» в чрезвычайных ситуациях, предусматривающего комплекс мероприятий при полном или локальном отключении энергоснабжения, неисправности холодильного оборудования.

2. Оценить:

— схему размещения холодильных (морозильных) камер и холодильного оборудования, задействованных для размещения иммунобиологических лекарственных препаратов в повседневном режиме;

— схему переключения холодильного оборудования на резервные и автономные источники питания; наличие документов, подтверждающих проведение техобслуживания (ремонта) холодильного оборудования;

— порядок включения и использования системы автономного электропитания;

— расчет потребности холодильного (морозильного) оборудования и термоконтейнеров для обеспечения сохранности иммунобиологических лекарственных препаратов в случае выхода из строя постоянно используемого холодильного оборудования;

— схему размещения резервных холодильных (морозильных) камер, холодильного оборудования и термоконтейнеров, используемых только в чрезвычайных ситуациях с расчетом их оптимальной потребности.

В случае использования для временного размещения ИЛП при чрезвычайных ситуациях холодильного оборудования других организаций, наличие согласования с руководством этих организаций;

— порядок использования резервного оборудования для «холодовой цепи», в том числе оборудования для контроля температурного режима и автономных источников освещения;

— порядок обеспечения сохранности иммунобиологических лекарственных препаратов во время их транспортирования по прямым и кольцевым маршрутам до резервного холодильного оборудования;

— порядок действий по обеспечению условий хранения и транспортирования ИЛП при ЧС;

— наличие выделенного транспорта для перевозки ИЛП в случае ЧС с указанием контактных телефонов ответственных лиц;

— списочный состав аварийно-восстановительных групп,
в т.ч. ответственных лиц;

— список лиц, ответственных за обеспечение сохранности иммунобиологических лекарственных препаратов в чрезвычайных ситуациях;

— список лиц, ответственных за восстановление работоспособности холодильного оборудования и энергоснабжения;

— порядок и средства оповещения ответственных лиц на случай чрезвычайной ситуации.

II. При отключении электроэнергии:

1. Обеспечить контроль хранения ИЛП в организациях с возможностью обеспечения резервного автономного электроснабжения холодильного оборудования.

2. Рекомендовать органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации в сфере охраны здоровья все ИЛП для иммунизации населении, находящиеся в ФАПах, перевести на хранение на 3 уровень «холодовой» цепи.

3. Оценить наличие в медицинских организациях, осуществляющих резервное хранение ИЛП, утвержденных порядков обеспечения температурного режима хранения и транспортирования ИЛП и обязанности должностных лиц, ответственных за обеспечение «холодовой цепи» в данной организации, соблюдение кратности снятия показаний термометров и термоиндикаторов в холодильных (морозильных) камерах (комнатах), холодильниках (морозильниках), в которых хранятся ИЛП.

4. Взять на особый контроль соблюдение температурного режима хранения ИЛП.

5. Уточнить данные об имеющихся объемах ИЛП (по видам вакцин) для иммунизации населения в рамках национального и региональных календарей профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, которые с учетом резервного размещения хранятся на 2-4 уровнях «холодовой цепи» (в разрезе уровней «холодовой» цепи), объем указанных препаратов, сведения о соблюдении «холодовой цепи» при их перемещении.

6. В случае нарушения «холодовой цепи» при хранении/перемещении ИЛП при решении вопроса о возможности их дальнейшего использования руководствоваться инструкциями к препаратам.

7. В случае невозможности использования ИЛП для иммунизации населения в связи с нарушением температурного режима хранения взять на контроль проведение процедуры уничтожения с соблюдением регламентированных требований.

Новости-объявления